Ajo
blanco: (Para 4 personas)
Ingredientes:
Tres
o cuatro dientes de ajo, 100 grs. de miga de pan mojada, medio vaso
de aceite, 2 cucharadas soperas con colmo de harina de habas, sal,
vinagre y 1 litro de agua.
Preparación:
Poner
en un recipiente alto, los dientes de ajo pelados, la miga de pan
mojada, el aceite y la harina de habas, con la batidora, mezclar
todos los ingredientes hasta conseguir una masa parecida a la
mayonesa. Seguidamente añadir el litro de agua, el vinagre y la sal
al gusto y seguir batiendo hasta disolver la masa en el agua.
Guarnición:
Manzana
troceada, pasa o uvas moscatel.
Servir
muy frío.
De:Carlos
Galante de 4ºA
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